父母年紀大了，越來越像小孩子，總是嘴饞。可是年齡大，為了身體著想，很多東西都不可以吃。前幾天，父親問我，為什麼好久都沒有做點心，還說，很想吃我做的雞仔餅。雞仔餅，是廣州的傳統點心之一，裡面除了芝麻，花生，核桃，南瓜子，葵花瓜子之外，還加了肥豬肉，並不適合老人家吃。後來，我將原方的材料稍微改了一下，將肥豬肉去掉，油和糖的份量也減少了，糖漿改用了蜂蜜來代替，而果仁的份量加多了一點，儘量做到少油少糖，做出來的味道和口感都不錯，香香脆脆，老媽老爸都讚不絕口呢！還特別幫這個沒有肉的雞仔餅起了個名字——香脆五仁餅。
食材
麵粉 200克
蜂蜜 20克
白糖80克
芝麻 30克
花生 30克
核 桃 仁和 瓜子仁 各20克
油100ml
南乳（紅 腐乳 ）2小塊
鹼水3ml
蒜頭2粒（切碎）
五香粉、 胡椒粉 各適量（可以不放）
方法/步驟
炒香芝麻、花生、核桃仁和瓜子仁，備用，
將紅腐乳搗爛和蒜茸混合；
然後將白糖，蜂蜜倒入攪拌均勻，再加入芝麻、花生、核桃仁和瓜子仁攪勻；
篩入麵粉，加油攪勻，充分混和搓成團；
烤箱調160度先預熱，然後把麵糰做成相同重量的小圓餅，表面刷上全蛋液；
放進160度烤箱15—20分鐘左右（具體烤的時間請依照自家的烤箱為準），顏色變成金黃色，取出，待完全冷卻後，放入密封的器皿。
