涼拌鵝雜 製作步驟 1. 準備的用料。 2. 滷好的鵝雜。 3. 滷好的鵝雜切成片。 4. 黃瓜洗淨晾乾去皮切成絲。 5. 香菜洗淨晾乾切碎。 6. 花生米加點色拉油小火炸熟。 7. 蒜頭剁碎。 8. 老抽加點水，加冰糖，生薑，八角熬成汁。 9. 把以上處理好的材料加到一起。 10. 加辣椒油，雞精，鹽，香油，蒜末，醋，熟黑芝麻拌勻就可以。 麻辣鴨脖 自己做的鴨脖，可以根據喜好適當增減調料，味道也是相當贊，和滷的口味不太一樣，但是絕對比外面的啃起來更過癮。最重要的是衛生，也放心，算起來也省錢很多。 製作步驟 1. 鴨脖切段。 2. 燒開水，倒入鴨脖，在次燒開，放兩湯匙二鍋頭。 3. 鍋裡放油，煎鴨脖到兩面金黃。 4. 放入配料中所有的材料，炒出香味（不包括冰糖）。 5. 放料酒三湯匙，生抽一湯匙，冰糖，老抽半湯匙，兌半碗開水。大火燒開調入一茶匙鹽，小火燜二十分鐘。 6. 大火收汁，放點辣椒粉 花椒粉翻勻，關火放點雞精即可。營養學家指出，婦女應每日攝入18毫克鐵，怕冷的女性除了保證一定的食量，攝入充足的熱量外，應有意識地多吃些富含鐵質的食物，如動物肝臟、羊肉、牛肉、魚、雞蛋、黑木耳、牛奶、豆類和綠葉蔬菜等，也要多吃些含碘較多的食物，如海帶、海蜇、海水魚、蝦皮等。這樣，冬天怕冷，手足發冷的現象就會徹底煙消雲散。