菜譜物語——皮蛋茄泥
這道菜菜純屬自己想象的，沒想到，味道還真不錯，用來拌飯飯很美味喲。 以前做皮蛋一般就是皮蛋豆腐、青椒皮蛋或者是皮蛋粥，茄子呢，要不就是涼拌，要不就是炒肉末，或者茄子肉醬吧，總之沒有這樣搭配做過，今天換個吃法，味道卻是不一般哦。
食材明細
茄子1根
皮蛋2個
青椒1個
蒜適量
鹽適量
醋適量
白糖適量
香油適量
辣椒油適量
花椒粉適量
雞精適量
製作步驟
1. 茄子洗淨，去蒂，切成段，上鍋蒸，水開後蒸20分鐘。
2. 準備好青椒、皮蛋和蒜。
3. 青椒切成小粒，蒜剁碎。
4. 皮蛋切成小粒。
5. 蒸好的茄子剁成泥。
6. 鍋裡下適量的油，油熱後，下入蒜末和青椒粒炒香。
7. 把皮蛋和炒過的青椒倒入茄子裡。
8. 放入自己喜歡的調味，拌勻即可。
皮蛋茄泥做法小貼士
原料：茄子1根 皮蛋2個 青椒1個
配料：蒜
調味：鹽 醋 白糖 香油 辣椒油 花椒粉 雞精
1、茄子皮如果實在不喜歡可以去掉，但我個人覺得茄子皮並沒有影響口感，何況茄子皮營養非常豐富喲。