魚子是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。
市場上一般都能看到有有魚卵的魚，今天我買了一斤鯉魚的魚卵，家裡叫做“魚春”。今天教大家做清蒸魚卵。
食材食譜熱量：501.5(大卡)
主料 魚卵1斤
輔料 蔥適量姜適量蒜適量醬油適量鹽適量花生油適量酒適量
方法/步驟
1、清洗魚卵：先將在魚子外層的薄膜去除乾淨，如果想方便，可以直接洗乾淨魚卵後，直接用水煮一下，去掉外面的薄膜以及腥味。
2、鯉魚魚卵較大塊，需要切成小塊，加入一勺鹽、一勺料酒、薑絲拌勻，醃製10分鐘；
3、開水蒸15分鐘。到時間，取出。
4、熱鍋下油，放入薑絲、蔥末、蒜蓉。炒出味道，倒入蒸魚卵碟子的汁，再倒入適量醬油，不需要放鹽，不然會太鹹。然後把汁澆在魚卵上，完成。
