在家制作麵條茄子打滷麵方法技巧，麵條不管什麼時候吃都覺得很好。各種打滷麵都喜歡。自己做飯雖然花很多時間，但是看到食材最後在自己的手中變成好吃的食物，很有成就感。生活就應該這樣，慢慢的做，慢慢的體會。
食材
主料 圓茄子 2個 肉 20g
方法/步驟
準備一點肉就可以了，切成肉末。
圓茄子兩個，去掉蒂，洗好。
圓茄子切小塊，其實個人覺得，儘量切小點，口感好。
蔥切成蔥花備用。
打開火後，炒鍋放油，油熱下肉末。
肉末變色後，放蔥花。
接著放入茄子末。
茄子末變軟後放入鹽，花椒麵，醬油，繼續炒，會出來很多水分，直至水分基本變幹後，放入味精。
麵條的做法可以參照提供的經驗引用。步驟比較多，這裡就不詳細寫了。
煮好的面過冷水。
煮麵的湯，放剛剛做好的滷子列，約一大碗的量。如果不放麵湯，就要用澱粉勾芡。
麵條挑入盤中，澆上茄子滷，很好吃！。
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