這是一款相當簡單的糖漬地瓜幹。香甜可口呦。很好吃呦！！！♪(^∇^*)
食材
主料 地瓜1000g糖液30%
輔料 水一鍋護色劑（無水氯化鈣和亞硫酸氫鈉與水）5:3:1000
方法/步驟
將地瓜清洗乾淨，放入鍋中蒸熟。將蒸熟後的地瓜去皮。將去皮後的地瓜切成條狀。
在切地瓜的間隙時，配好護色劑（無水氯化鈣和亞硫酸氫鈉與水=5:3:1000），將切好的地瓜條放入護色劑中護色五分鐘。護色結束後用水將地瓜條衝淨。
將地瓜條放入鍋中，倒入30%糖液浸滿地瓜條，煮沸三至五分鐘後取出，用冷水過濾後均勻平鋪至盤中。
將裝盤後的地瓜條置於烘箱中烘乾。溫度為80℃。烘十小時左右。
將烘乾後的地瓜條冷卻至室溫即可食用，也可再晾幾天，可以放置很久。ヾ(≧∇≦*)ゝ
注意事項
在煮地瓜時。注意不要煮太爛了。以免地瓜在處理中爛掉。
在護色結束後要注意將護色劑沖掉才行。
在烘乾的時間可視情況而定。烘乾即可。切勿過幹Σ( ° △ ° )︴