菠蘿咕咾蝦的作法
食材食譜熱量：377.3(大卡)
主料 蝦20個菠蘿半個青椒1個紅椒1個
輔料 小麥麵粉10克雞蛋白10克食鹽3克醋1小勺料酒1小勺澱粉半勺番茄醬2勺白糖半勺
方法/步驟
準備好食材，鮮蝦18—20只，小菠蘿半個，青紅椒適量
將青紅椒洗淨去蒂後切成大小均勻的塊狀，菠蘿切片再切成同青紅椒相近的小塊
鮮蝦去蝦線去殼，洗淨後放入少許料酒、鹽、蛋清和澱粉抓勻，醃製10分鐘左右
用適量番茄醬、醋、糖、澱粉和水調一碗料汁備用
鍋中倒入適量食用油，小火加熱，待油溫五成熱時，將醃好的蝦拍一層面粉放入鍋中炸制，然後撈出(可復炸)
另起鍋，鍋中倒入少許食用油，放入青紅椒翻炒斷生
再放入菠蘿塊
炸好的蝦球，加適量鹽快速翻炒
然後倒入提前調好的料汁，翻炒均勻即可出鍋
