豬鏈球菌病事件死亡患者中，有的是與病死豬有過直接接觸，有的是食用了病死豬肉。那麼，如何識別病死豬肉、預防豬鏈球菌病呢?市農業局畜牧獸醫站有關專家介紹了幾種方法。
方法/步驟
一是看錶皮
健康豬肉表皮無任何斑痕;病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。
二看聞氣味
新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味;變質豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。
三是看彈性
新鮮豬肉質地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原;變質豬肉由於自身被分解嚴重，組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛，用指頭按壓後凹陷，不但不能復原，有時手指還可以把肉刺穿。
四是看脂肪
新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤;病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
五是看肌肉
健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮豔，很少有液體流出;病死豬肉顏色發紅發紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。
建議：消費者近期最好不要購買散裝熟食，如香腸、豬肉餡餃子、豬肉餡包子等，購買熟食應到正規商店購買真空包裝、有詳細廠家地址、電話的熟食，同時還要看清生產日期。