蛋糕做法大全?

這是一款經典酸奶蛋糕的做法，相較於戚風蛋糕，我更喜歡酸奶蛋糕，喜歡那入口即化的綿軟，捧在掌心總需小心翼翼的。

食材 食譜熱量：1077.2(大卡)

主料 雞蛋4個綿白糖80克原味酸奶150ML麵粉80克色拉油20ML

輔料 白醋2克

方法/步驟

4個雞蛋，把蛋黃跟蛋清分開，裝蛋清的盆一定要是乾淨無水無油的，並且進不得一點蛋黃

稱出麵粉跟綿白糖，色拉油，酸奶備用

蛋黃里加入四分之一綿白糖攪拌均勻，再加色拉油攪拌至看不見油花，再加入酸奶攪拌均勻
，最後篩入麵粉攪拌成蛋黃糊備用

蛋清打成魚眼大泡以後加入白醋，四分之一白糖繼續高速打發，打至溼性發泡再加四分之二白糖再繼續打發，打發至蛋白霜用打蛋器的頭挑起，那個尖不會輕易彎曲，蛋白就算打發好了

在蛋黃糊裡分三次加入蛋白霜，每次都要輕輕翻拌均勻，最後把拌好的蛋糕糊從高處倒進模具裡，並且用橡皮刀抹平表面

烤箱預熱160度，烤盤放中下層，在烤盤裡倒一小碗的熱水，放入蛋糕模，上下火60分鐘即可。