豆結、滷蛋紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為製作主料，烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬於甜味。
食材
豬 五花肉 雞蛋
姜 蔥 生抽 老抽 醋 鹽 啤酒
方法/步驟
五花肉切塊，放清水中浸泡15分鐘，水中加入1大勺料酒，然後清洗乾淨備用；豆結放入水中泡軟、然後清洗乾淨，蔥薑切片
有熟雞蛋的可以直接用，沒有的建議直接煮幾個（加了雞蛋真超好吃，強烈推薦,不怕樣子難看的可以在雞蛋上劃幾刀會更入味）；無油無水的電飯鍋，將五花肉肥肉面向下，整齊碼在鍋底，瘦肉摞在上面，蓋上鍋蓋接通電源，按下煮飯鍵，10分鐘後，開啟鍋子，發現肥肉部分發黃，鍋裡很多油；
加入老抽2小勺、生抽1小勺、蠔油1小勺、醋1小勺、冰糖1塊，倒入白酒1小勺，加入蔥姜八角，放入泡好的豆結和剝皮的雞蛋，加入熱水沒過肉，蓋上蓋子接著煮，等到鍋裡的湯汁收緊，電飯鍋自動跳到保溫鍵即可關火（整個過程大約45分鐘左右，中途可以開啟蓋子，將底下的肉翻上來，加入半小勺鹽調味即可）。
注意事項
肉一定要事先浸泡清洗，這樣可以將髒東西和血水清理乾淨，做出的肉口感好，而且經過這步之後，肉無需用熱水焯燙
豆結要事先用水泡軟，然後清洗，這樣可以去除豆結的豆腥味，不要直接扔進鍋裡和肉一起煮