麵條是河南人日常主食之一，麵條的做法也很做，有炒麵、滷麵、燜面、燴麵、打滷麵、湯麵等，今天分享一道茄汁牛肉麵的做法。
食材食譜熱量：2149.5(大卡)
主料 牛肉250g麵條500g番茄200g
輔料 黃油適量鹽適量蔥適量芹菜適量料酒適量生抽適量黑胡椒粉適量雞精適量白糖適量
方法/步驟
牛肉洗淨，切成小粒，用生抽、料酒醃漬入味。
番茄洗淨，去蒂切成小丁（也可以先用熱水把番茄燙一下，去皮，放料理機中打碎）。蔥頭、芹菜分別擇洗乾淨切粒。
黃油放鍋裡熔化，下入蔥頭粒炒出香味，下牛肉粒炒散。
再放入番茄丁，邊炒邊攪動，將番茄炒碎、炒出茄汁。
加芹菜粒、高湯、鹽、料酒、黑胡椒粉，燒沸煮5分鐘，放雞精調好口味。
另起鍋加清水燒沸，將麵條下入煮熟。
撈入碗內，澆上茄汁牛肉滷汁就行了。
