那些有寄生蟲的水產食物你知道嗎?

田螺、花甲、龍蝦、泥鰍、青蛙、蛇肉是常見於夜宵攤上的食物,味道特別,肉質鮮嫩,是南方地區人群最為喜愛的野味食物,但不可多食不能夠經常食用,因為這類生物中的寄生蟲最多,且不易清理烹飪,長期食用這些食物容易患有腎結石,不易於身體健康。

那些有寄生蟲的水產食物你知道嗎

有寄生蟲的水產食物

田螺

田螺性味甘,大寒,無毒。含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A。對於目赤、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。田螺是軟體動物,可用於煎湯,炒熟,煮食。在中國多個地區均有分佈。田螺對水質要求較高,產量少。夏、秋季節產量較多。

但不田螺中藏有寄生蟲,因此需要以高溫烹煮30分鐘以上,才能防止病菌和寄生蟲的感染,而且不能經常食用,不易於身體健康容易患有腎結石。

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蛇肉

蛇類屬於軟體爬行動物,蛇皮上長有鱗片,烹飪蛇肉前需要將其清理後,用滾燙的開水侵泡將蛇皮泡發,後間蛇皮去除,留下里面較嫩的蛇皮,最後切塊調味烹飪即可。蛇肉鮮美有嚼勁,但蛇肉裡面藏有寄生蟲,高溫處理後仍不可多食。

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青蛙

青蛙是一種保健食品,能夠強身健體,利水消腫,清熱止咳。青蛙一般生活在淺水泥潭和農田,泥潭細菌多寄生蟲多,而農田化肥、農藥較多,人長期食用青蛙容易導致身體癌變容易致癌,且容易感染寄生蟲,不易於身體健康。

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泥鰍

泥鰍性味甘,平。肉質細嫩,味道鮮美,含蛋白質、脂肪、維生素、煙酸、鐵、磷、鈣等,可以補中益氣、解毒收痔、養腎生精,對於營養不良,身體虛弱,脾胃虛寒者可以適量食用。因泥鰍是水產軟體動物,很容易被寄生蟲感染,因此需要高溫烹飪,不宜長期食用。

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花甲

花甲性寒,味鹹。花甲又名蛤蜊,是軟體動物,生活在淺海底部。能夠滋陰潤燥,化痰利水,花甲屬於貝類性味寒涼,脾胃虛寒,孕婦,經期女性,感冒者不宜食用。

花甲是水產物含有土沙,烹飪或清理不當,食用時土味重有沙粒,不慎食用含有沙粒的花甲容易患有腎結石或胃部疾病。

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龍蝦

龍蝦又名大蝦,龍頭蝦,海蝦等。它頭胸部較粗大,外殼堅硬,肉質鮮美細嫩,是湖南人最喜歡吃的夜宵食品之一。清理不當或是半生半熟的龍蝦,都可能使人體感染寄生蟲,所以必須用高溫煮熟。

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注意事項

少量食用水產食品,多吃熟食,少吃生肉。

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