相信很多人都在街邊吃過酸辣粉吧，特別是重慶酸辣粉，那叫一個爽呀。今天小編就來帶領大家一起來學習如何做家常酸辣粉，以解眾小夥伴的饞。
工具/原料
紅薯粉絲
佐料：麻辣醬、辣椒油、胡蘿蔔、薑末、香菜、烤花生、香醋、蒜、白芝麻、春菜
方法/步驟
香菜切寸斷，蒜和姜剁成末，烤花生捻碎，用溫水泡紅薯粉絲，待用。
熱鍋燒油，然後鍋內爆炒蒜末和薑末。
加入麻辣醬，繼續小火炒出香味來。
倒入水，加點鹽，然後放入泡發的紅薯粉絲。
煮開以後，將粉絲盛出放在碗中；繼續將春菜放入稍微焯燙變色即可撈出碼在粉絲上。
湯汁中根據自己的口味可以適當的放點雞精，最後將紅油湯汁澆上，舀一勺五香辣椒油、倒上山西老醋、撒上花生碎、熟白芝麻和香菜，就大功告成了。
注意事項
香醋比一般的白醋味道更濃郁而且口感更酸爽滋味。