Caramel treats
原名是薩其馬，是滿族的一種食物，清代關外三陵祭祀的祭品之一，原意是"狗奶子蘸糖"。將麵條炸熟後，用糖混合成小塊。薩其馬是北京著名京式四季糕點之一。過去在北京亦曾寫作"沙其馬"、"賽利馬"等等。薩其馬具有色澤米黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。
甜甜蜜蜜的無法抗拒——沙琪瑪
麵糰材料：普通麵粉250克、雞蛋3個、酵母粉3克(可不放)。
糖漿材料：麥芽糖150克、白砂糖110克、水80ML。
裝飾：葡萄乾、蔓越莓、核桃仁(切碎)、熟芝麻。
沙琪瑪做法：
1、準備材料。
2、酵母、雞蛋液倒入麵粉碗中。
3、用筷子攪拌均勻。
4、和成麵糰，蒙保鮮膜鬆弛15分鐘。
5、分成兩塊麵糰。
6、將麵糰擀成薄片。
7、面片上撒上面粉，摺疊起來，切成細麵條。
8、切好的麵條要抖開，撒些麵粉以防粘連。
9、油燒熱，分批把麵條放入炸。
10、麵條入油後會迅速膨脹並浮起來，炸至麵條稍稍變色，並可以輕易折斷的程度，撈出控油。
11、水倒入鍋中，加白砂糖，再加麥芽糖。
12、小火邊煮邊攪拌，大約15-20分鐘，煮至糖漿變黏稠，用筷子挑起可以拉出絲。
13、關火，迅速將麵條和果料乾果倒入糖漿中，攪拌均勻。
14、拌勻後，將麵條倒入事先塗好油的容器中，用力壓平壓實。
15、放涼後切塊即可。
小貼士：
◎加酵母可使口感更膨鬆，也可不加。
◎炸麵條和熬糖漿可同時進行，麵條炸好了，糖漿也差不多到火候了。
◎沒有麥芽糖的話，可以用白糖+蜂蜜。
◎新增的果仁果料可依個人口味選擇新增。
◎最後裝沙琪瑪的容器，要事先塗好油(防沾，方便取出)。