平常吃剩的新鮮米飯不要浪費，教大家做壽司。
食材
材料：熟 米飯 、壽司 紫菜 、 香腸 、 肉鬆 、 胡 蘿蔔 、 雞蛋 、 沙拉醬 、壽司 醋 （或白 醋 、糖、鹽）
步驟/方法
準備材料；將熟米飯稍降溫到溫熱狀態；飯要燒得比較硬一些；
如果沒有壽司醋，可以自己調兌，將3匙白醋+2匙白糖+ 一點兒鹽，調勻。此比例可根據自己口味調整；壽司醋與飯的比例大約是1:6；
將調好的醋汁和溫熱的米飯拌勻；
香腸、胡蘿蔔切絲，雞蛋攤成蛋皮切絲；
在壽司簾上放上壽司紫菜，將米飯鋪平，不要壓飯粒,儘量保持飯粒完整,鬆軟，四周稍微留一點邊；
在米飯上鋪上沙拉醬，撒上肉鬆；
再加上雞蛋皮、胡蘿蔔、香腸；
順勢用竹簾將紫菜捲起；
捲起後，用手緊握一分鐘後開啟；
刀上沾水將壽司卷切開即可；
注意事項
◎經驗不豐富的話，米飯和餡料不可貪多，否則可能會因為技術不熟練捲不起來，哈哈比如我，所以餡料沒敢放太多；
◎切的時候一定要找把快刀，否則壽司就毀容了；我的方法是把刀放在火上燒一下，就很好切了；
◎餡料根據喜好隨意搭配；