對於茄盒，不算熟悉，老公曾經在東北讀大學，經常會提起北方茄子如何如何的好吃，昨天吃飯時候問他：“想吃茄盒不？”他回答我“誰知道你做不做的好的？” 今天就是嘗試著做了一下，有道是愛屋及烏，他喜歡吃的，我都很樂意去嘗試的，儘管自己是門外漢，做的不是太好，好在今天問老公還好吃不，他回答我“還可以的”我吃了兩塊，都是他吃玩了。老公說還可以就是很好吃的意思，他性格內秀，一般不會說很好吃的
食材
圓 茄子
肉
蔥
雞蛋 1個
麵粉
方法/步驟
我用的是夾心肉，切末，加生抽，料酒少許，鹽少許，雞精少許，加了少許加了蔥薑蒜高湯，上勁，放了點蔥花拌勻，待用。
雞蛋打散，加上適量的麵粉，加少許鹽和胡椒粉，調成糊；茄子去皮，切5CM左右的片，中間切一刀，但不要切斷。
把肉末用筷子塞入茄子片裡。
然後用麵粉糊封口封好，待用。
鍋上火，鍋里加適量的油，油溫到6成放入茄盒；把火調成中小火。
過兩分多鐘左右，看茄子外殼有點成紅色，換一個面煎。
兩邊都煎透了，撈出裝入漏勺，瀝乾多餘的油；也可以把茄子兩邊都裹上糊，味道也不錯。
