老婆婆做的酸菜餃子是一絕，主要是醃的酸菜風味獨特，肉餡又多，所以真材實料特別好吃。
食材食譜熱量：1395.2(大卡)
主料 酸菜半顆豬肥肉半斤豬瘦肉半斤
輔料 鹽適量味精適量醬油2勺
方法/步驟
酸菜剁碎、豬肉剁碎、加鹽和味精、醬油拌勻，和成餃子餡。（肉餡5：5的肥瘦更香，油脂比較大）
冷水和麵，醒面半小時再搓成條。
切成大小均勻的小劑子。
擀成面片。
放上酸菜豬肉餡。
捏緊邊包成餃子即可。
注意事項
酸菜水分多的話要儘量擠幹水分。
酸菜特別吸油，要想餃子香就得多放肥肉。