沙茶牛肉丁是一道非常好吃的營養快手菜，鮮嫩的牛肉粒，搖起來軟軟韌韌的洋蔥丁，再過著沙茶醬，配有清脆爽口的黃瓜丁，用來下飯在美味不過了。
食材食譜熱量：397.5(大卡)
主料 牛肉300克小米椒3個
輔料 杭椒3個黃瓜1根洋蔥半個
方法/步驟
牛肉去除筋膜以後應橫切，用刀從垂直於紋理的方向切丁。
調入鹽、生抽、料酒和澱粉，然後用手使勁抓幾分鐘，把所有的水和汁都抓進肉裡，反覆兩次，醃製片刻。
最後加一點油，會使牛肉滑嫩爽口。
小米椒、杭椒洗淨切片，黃瓜、洋蔥洗淨，切丁。
鍋中放入油燒熱，放入醃好的牛肉丁，滑開，炒至變色撈出待用。
鍋中留底油，放入洋蔥爆香，再放入小米椒、杭椒。
隨後放入牛肉和沙茶醬翻炒均勻，出鍋時放入黃瓜丁炒勻，盛入盤中即可。
注意事項
牛肉去除筋膜以後應橫切，用刀從垂直於紋理的方向切下，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
醃製牛肉時放入少許澱粉，然後用手使勁抓幾分鐘，把所有的水和汁都抓進肉裡，反覆兩次，最後加一點油，會使牛肉滑嫩爽口。
炒肉時熱鍋涼油，油溫不宜過高，用滑的方法，變色即可，不宜久炒。