香脆宣軟的脆底小麵包?

用12連體蛋糕模具烤了這款小麵包,選用了脆底方式。成品內部組織宣軟,麵包底香脆,一個個似蛋糕般可愛。

香脆宣軟的脆底小麵包

香脆宣軟的脆底小麵包

香脆宣軟的脆底小麵包

食材食譜熱量:775.2(大卡)

主料 麵粉200g鹽2g酵母2g糖30g玉米油20g牛奶80g全蛋液60g

輔料 熟芝麻適量玉米油適量

方法/步驟

主料中所有材料放入麵包桶內(先液體後固體的順序),啟動麵包機發面程序,90分鐘後面發好。

香脆宣軟的脆底小麵包

取出麵糰揉勻排氣鬆弛10分鐘。

香脆宣軟的脆底小麵包

分成均勻的12個小面劑子,團圓。

香脆宣軟的脆底小麵包

每個面劑子底部蘸水,放到熟芝麻上沾滿芝麻。

香脆宣軟的脆底小麵包

放到烤盤模具裡。二次餳發。

香脆宣軟的脆底小麵包

餳發兩倍大後,用小勺在每個麵包生胚周圍倒點玉米油,不用多,一湯勺我倒了4個面劑子中。

香脆宣軟的脆底小麵包

烤箱提前預熱,180度中層,上下火16分鐘

香脆宣軟的脆底小麵包

注意事項

向面劑子內倒油的時候要轉圈倒。 烤箱時間根據自家烤箱性能設定

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