黑豬蹄膀菌菇湯-科學喝湯避免走進誤區?

在這個寒冷的冬天,彷彿喝完這個黑豬蹄膀菌菇湯後自己一下有了火熱般的小宇宙,呵呵,夠爽!其實喝湯不僅有利於健康,更有利於補充人體營養且易被機體所吸收,這種大冷天多喝湯還可以抵禦嚴寒保護身體,可謂是一舉多得啊!東莞食堂承包公司臺誠膳食更是在其承包的食堂菜譜中都有一份湯,這也是廣東人飲食的習慣。
但是很多人都不能科學的喝湯,喝湯其實也有很多學問可講究的,把握好科學的喝湯方法,才能達到強身補體的目的。那下面這道“黑豬蹄膀菌菇湯”,你可以學做下,加上科學的喝湯方法保證讓你的身體一舉多得!

食材

黑 豬蹄 膀500克、幹 杏 鮑菇 片50克、幹 香菇 50克、蔥 姜 少許

步驟/方法

步驟1:幹杏鮑菇片和香菇洗淨,然後用清水浸發1小時,撈出後洗淨切片。浸發的水濾去泥沙後,待用。

黑豬蹄膀菌菇湯-科學喝湯避免走進誤區

步驟2:黑豬蹄膀入沸水汆煮5分鐘,撇去浮沫,然後撈出冷水沖洗下。

黑豬蹄膀菌菇湯-科學喝湯避免走進誤區

步驟3:將豬蹄膀放入鍋中,倒入濾淨的浸發乾杏鮑菇片香菇的水和適量的清水,加入蔥段和薑片。

黑豬蹄膀菌菇湯-科學喝湯避免走進誤區

步驟4:水開後加少許料酒,小火燉1個半小時,再放入浸發好的杏鮑菇片和切好的香菇片,燒開後小火燜10分鐘,放鹽即可。

黑豬蹄膀菌菇湯-科學喝湯避免走進誤區

步驟5:因為加了浸發乾杏鮑菇、香菇的水,所以湯很香很鮮,有種幹菌菇特有的香鮮味,吃完一碗後很補熱量哦。

黑豬蹄膀菌菇湯-科學喝湯避免走進誤區

注意事項

人們喝湯有一些習慣,其實是誤區,不知道這樣的誤區你會有嗎?
譬如喝太燙的湯就非常不好,人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度,超過此溫度則會造成黏膜燙傷。雖然燙傷後人體有自行修復的功能,但反覆損傷又極易導致上消化道黏膜惡變,經調查顯示,喜喝燙食者食道癌高發哦。

飯後喝湯也是一種有損健康的吃法。因為最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋,勢必影響食物的消化吸收。假如在飯前先喝幾口湯,將口腔、食道先潤滑一下,就可以減少乾硬食品對消化道黏膜的不良刺激,並促進消化腺分泌,起到開胃的作用。

湯泡米飯的習慣也是有百害而無一利,這樣會使自己的消化功能減退,甚至導致胃病。湯與飯混在一起吃,食物在口腔中沒有被嚼爛,就與湯一道進了胃裡,舌頭上的味覺神經沒有得到充分刺激,胃和胰臟產生的消化液不多,並且還被湯沖淡,吃下去的食物就很難得到良好的吸收了。
我最喜歡湯泡飯了,下次我也得注意了哦。

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