節日，全家團聚，難免吃的油膩。
記得從小過中秋，月餅對於我們家來說，總是可有可無的，但好吃的肉食以及菜菜卻不少。你是不是也經常有這樣的情況呢，這一頓飯如果肉肉吃多了，連主食都吃不下多少了。
其實，即便對於我等肉食愛好者，時間長了總是懷念起那塊充滿糧香的饅頭。北方人麼，尤其我們山東人，主食就是鐵打的饅頭，無論走到哪裡都改不了。
黑米是一種非常健康的食物，它藥、食兼用，有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。它有非常惹人愛的香氣，熬粥甚好，做饅頭時，加點黑米麵，使饅頭氣味更加誘人。
最重要的是，這樣的粗茶淡飯，才是最養人的。
食材
【 黑米 饅頭】（可做7個）
材料： 麵粉 500g， 黑米 面30g，紅米麵20g，水260g，酵母2g。
【 黑米 花捲】（可做12個小花捲）
材料： 麵粉 500g， 黑米 面30g，水280g，酵母2g。
黑米饅頭
酵母溶於水，倒入所有粉類混合物中，揉勻成團。蓋保鮮膜發酵至2倍大，取出徹底揉勻，分成7份。
分別揉成饅頭即可。先上蒸屜不開火，餳15-20分鐘，然後大火燒開，中火繼續蒸20分鐘即可。
黑米花捲
酵母溶於水，倒入所有粉類混合物中，揉勻成團。蓋保鮮膜發酵至2倍大，取出徹底揉勻。
擀成0.5cm厚的大面皮，刷一層薄油，然後捲起，切段。
如圖做成花捲即可。先上蒸屜不開火，餳15-20分鐘，然後大火燒開，中火繼續蒸20分鐘即可。
