魚香肉絲是川菜裡面具有代表性的一道菜，很受大家的喜歡，在舌尖2裡也有出現哦。雖說是魚香，但卻不以魚為原料，看起來複雜，其實做起來還是很簡單的。
食材食譜熱量：1470.5(大卡)
主料 黑木耳適量胡蘿蔔適量筍適量豬裡脊肉適量辣椒適量
輔料 白糖10g香醋10g食鹽1g老抽2g生抽3g澱粉一勺
方法/步驟
辣椒 黑木耳(木耳用水浸泡後切絲) 胡蘿蔔 筍洗淨（筍焯水）切絲，裡脊肉切絲，蔥薑蒜切沫
白糖10g 香醋老抽2g 生抽3g 鹽1g 澱粉一勺調勻
將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。
鍋內倒油，放肉，翻炒，中小火倒入姜蒜辣椒末
下胡蘿蔔和木耳絲，筍絲炒至斷生，在蔬菜裡下約1g鹽。然後烹入之前的滋汁，合勻，起鍋前加入蔥花翻炒
好啦，大功告成啦，香香噠
