黑木耳含有維生素k，能減少血液凝塊，預防血栓的形成，可防治動脈粥樣硬化和冠心病。黑木耳還含有豐富的蛋白質，其中蛋白質含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽。黑木耳與紅棗瘦肉煮湯有利於補血和保護肝臟，增強人的機體免疫力，而且還有抗輻射抗炎作用。
食材
食材食譜熱量：363.5(大卡)
主料 幹黑木耳15g紅棗1豬瘦肉150g蜜棗1
輔料 生薑2片鹽適量
方法/步驟
黑木耳選擇脆口那種，用溫水浸泡4小時左右，4小時後清水洗去雜質待用。
紅棗洗乾淨去核，蜜棗也洗乾淨備用
瘦肉洗乾淨切大丁塊，生薑切2片，備用
鍋注入適量清水燒滾，將木耳，紅棗，瘦肉，薑片倒入鍋，蓋好蓋子。
方法/步驟2
先大火煮沸，後轉中小火煮約1小時左右，最後加入適量鹽調味即可。
黑木耳紅棗瘦肉湯盛碗享用
黑木耳紅棗瘦肉湯成品
注意事項
在煮湯之前，應將黑木耳用溫水浸泡4小時以上，以除去其對人體有害的物質。泡發後仍然緊縮在—起的部分不宜食用。