白菜是北方冬季主要的蔬菜，在秋末冬初時最好，到了立春以後就變得不太好了。白菜是整整一個冬季裡必備的蔬菜之一。在此記錄一下炒白菜。
食材食譜熱量：38(大卡)
主料 白菜1斤半豆腐泡20g
輔料 油半勺鹽2g白醋1勺醬油半勺花椒麵1g蔥一段味精1g
方法/步驟
豆腐泡是提前做好，冰凍的。拿出來稍微緩一下
白菜現在都是很大一顆，因此就一層層的剝皮做，大約剝了6片葉子，用刀片斜刀，放開水裡焯熟，過冷水，攥幹水分
選擇大蔥的蔥白，切蔥花
豆腐泡切成斜刀塊，這樣便於入味
炒勺裡放入半勺油
油溫約為五成熱時，放入豆腐泡
接著放入蔥花 花椒麵
放入白菜炒勻
放入鹽，醬油炒勻
出鍋前放入一勺白醋
關火後放入一點味精。可以裝盤了
