昨天做了一條水煮魚，我把我做魚的體會給大家分享下。
工具/原料
白鰱魚
八角
花椒
白酒
雞精
鹽
大蔥
大蒜
方法/步驟
首先我去菜市場買一個條3斤多的一條大白鰱魚，4塊5一斤，我花了16.8.當時鯉魚7塊，我感覺太貴了，白鰱魚大的話，魚刺也不多。我讓賣魚的幫我處理好。
回來一直，我洗魚的時候，魚還沒死絕呢，左右蹦。我擱置了它1小時，它死了。
然後我把魚切段，然後放到鍋裡煮。
我放的水太多了，正確的應該是稍稍沒過魚身就OK了。
然後就是放調料的時候，1口杯白酒，3個八角，8-9個花椒，蔥段什麼的都放進去，大火燒水。
水開了之後，改中火，燉。
感覺差不多熟了，放鹽。改小火。再燉。
全過程大約1小時。
注意事項
水淹過魚
熟了放鹽