在我們潮汕地區，夏天的時候很喜歡吃苦瓜，常見的就是將苦瓜和排骨熬成湯。其實在初夏的時候，將苦瓜涼拌著吃，也是一道爽口開胃的冷盤。青翠的苦瓜洗淨去瓤，切成薄薄的細片，裝進玻璃碗，加上調料，看起來賞心悅目，吃起來爽口開胃。
食材食譜熱量：9.5(大卡)
主料 苦瓜1個
輔料 蒜頭3瓣鹽1/2茶匙香油1茶匙糖1/2茶匙
方法/步驟
苦瓜洗淨，對半切開，取出苦瓜瓤；斜刀切成均勻的薄片；蒜瓣剝皮，剁成蒜蓉。
鍋中加水，水開以後下入苦瓜綽水（約一分鐘即可）；撈出放入事先準備好的涼開水裡，瀝乾水分，放進玻璃碗。
鍋中加水，水開以後下入苦瓜綽水（約一分鐘即可）；撈出放入事先準備好的涼開水裡，瀝乾水分，放進玻璃碗。