五一小長假，好友飛飛去泰康同學那裡玩，受到了熱情款待，不僅殺了全羊泡了溫泉，走的時候還拿回來一大兜子蓮花湖的大胖頭魚，下車就急忙給我送來一條，讓我趕快凍起來。這魚真大真新鮮，把愛吃魚的老肖稀罕夠嗆，可是他稀罕歸稀罕，收拾魚的活還是我弄的，嗚嗚！我把大魚分割兩段，頭那部分準備做魚頭燉豆腐，脊背上的兩條肉當然是做夢寐以求的魚丸啦！說實在的我老公對我的技術一直很沒信心，反覆問我：你不會作出一鍋魚末湯出來吧，對於他的藐殺我已習慣為常，用事實說話，用真正的魚丸堵住他的嘴是我最強有力的回答！
方法/步驟
魚剖殺洗淨，取下背部兩塊肉，用清水洗淨血水，順纖維刮肉摘出魚刺
將魚肉放進料理機裡絞成魚泥
往魚茸內加等量的水，順著一個方向攪勻，打至有粘性上勁為止
加精鹽、料酒、蛋清、澱粉、攪勻；燒開水，把魚茸捏成丸子下鍋煮，加入精鹽、將魚丸煮熟撒上香菜即成。
