【烘焙蜜語】聖誕系列7---水果聖誕杯子蛋糕?

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【烘焙蜜語】聖誕系列7---水果聖誕杯子蛋糕

食材食譜熱量:1623.3(大卡)

主料 黃油 100g 低筋麵粉 120g 細砂糖 80g 雞蛋 2個 泡打粉 1/2匙 鹽 1/8匙 蜂蜜 1茶匙 雜果乾 80g 朗姆酒 5湯匙 熱水 1茶匙 淡奶油 150g 細砂糖 20g 朗姆酒 1/2茶匙 黑芝麻 適量 草莓 適量

方法/步驟

將什錦水果乾用3湯匙朗姆酒提前兩小時泡軟,瀝乾備用。

黃油提前室溫軟化。低筋麵粉與泡打粉混合,過篩備用。

將糖、鹽加入軟化後的黃油中,用電動打蛋器打發蓬鬆呈乳黃色羽毛狀。

雞蛋打入碗中,攪打成蛋液,分三次加入打發黃油中,每次需與黃油完全融合。

篩入過篩的粉類,仔細拌勻成細膩無顆粒的麵糊。加入什錦水果拌勻。

烤盤中放入紙杯,將麵糊分別倒入紙杯中,約七分滿即可。

烤箱預熱至180度。放入烤盤,相同溫度烘烤20-25分鐘。

把餘下的2湯匙朗姆酒與蜂蜜混合,加入熱水攪勻,刷在剛出爐的蛋糕表面,使其吸收入味。

表面裝飾:淡奶油中加入細砂糖、朗姆酒,打發成凝固的膏狀。裝入加了星形花嘴的裱花袋中,擠在蛋糕表面。

草莓在1/3處橫切開,先將下2/3的下部放在奶油上,擠上少許奶油,輕輕地將餘下的1/3草莓放在上面,就成了一個小小的“雪人”,粘上黑芝麻做成眼睛即可。

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