糖蒜燒秋刀魚的做法?

主料：

秋刀魚

輔料：

糖蒜及汁 姜 鹽 料酒 生抽 白糖 八角 花椒

製作步驟：

秋刀魚去腸及黑衣，並刮淨外皮上的白鱗，用清水洗淨後切段控水備用；

糖蒜分成小瓣備用；

薑切片，蔥切塊，八角、花椒洗淨；

熱鍋入油，七成熱時將魚用櫥紙拭淨水份，下入油中煎成兩面金黃取出；

鍋留底油，入姜、蔥、八角、花椒粒煸香，倒入糖蒜瓣及汁、料酒、生抽、白糖，加入煎好的魚段大火燒開關中小火燒10—15分鐘，加鹽調味即可。