香蕉芭蕉科芭蕉屬於植物，又指果實。熱帶地區廣泛栽培食用，香蕉味香，富於營養，終年可收穫，在溫帶地區也很受重視。植株為大型草本，從根狀莖發出，由葉鞘下部形成高3~6的假杆，香蕉是可以幫助消化的，而且味道很好，口感很好。
方法/步驟
挑選香蕉時應該挑選那些果皮泛黑泛紅的，稍微帶黑斑的，最好是皮上有黑芝麻的（人們常說的廣東芝麻香蕉）。表皮有皺紋的香蕉風味最佳。
手捏香蕉有軟熟感的其味必甜，果肉淡黃，纖維少口感細膩，帶有一股桂花香。這樣的香蕉才是好香蕉。
口嘗：入口柔軟俱全的為成熟適度果，肉質硬實，缺少甜香的為過生果，澀味未脫的為生果。肉質軟爛的為過熟果。
用手輕輕捏果身，富有彈性的為成熟適度果，果肉硬結的為過生，易剝離的粘帶果肉的為過生。
如果買到了那種過生的香蕉把它和蘋果放在一起，可以催熟蘋果，大概兩天就可以催熟成功了。
未熟透的香蕉是不能吃的，生的香蕉非但不能幫助通便，反而可發生明顯的便祕，不宜空腹吃，對心血管產生抑制作用。
在買回來的香蕉不能吃完的時候我們可以把它放入冰箱裡面去，放在外界很容易因為過於成熟而變得很難吃，還會爛掉。也可以把香蕉冰成冰棍這樣吃起來的味道也很不錯的。
注意事項
買的時候不要買太熟的 ，太熟的放過夜就會爛掉了