豆腐是我國的傳統健康綠色美食，歷史悠久，有兩千多年的歷史，深受全世界人民的喜愛。
營養豐富可以和牛奶相媲美，且價格低廉，可以降血壓，美容，抗癌。清熱解燥等等許多功效，也是兒童補鈣的佳品，容易咀嚼下嚥，幼兒吃也不用擔心會卡到，煮湯，涼拌，紅燒，麻辣都可，昨晚加了豆瓣醬也一樣的美味可口。
食材食譜熱量：99.5(大卡)
主料 厚豆腐1斤左右
輔料 食用油適量十三香適量雞精適量澱粉適量香菜香蔥各一顆蒜1瓣姜1塊生抽適量豆瓣醬適量花椒10粒左右
方法/步驟
準備好食材，厚豆腐洗淨，姜算薄皮，花椒洗淨備用。
姜蒜切末，香蔥香菜切段，準備好豆瓣醬，豆腐切塊。
鍋中放油燒熱，倒入花椒爆香後，花椒棄掉不要，再倒入姜蒜末。
倒入適量的豆瓣醬，炒均勻，
炒均後，在加入適量的開水，燒開。
倒入切好的豆腐塊，不用翻炒，豆腐容易爛，用勺子輕輕的推幾下。使豆腐均勻地被醬汁包裹。
碗中煩適量的澱粉，加入十三香，生抽，雞精兌成汁。
鍋中的湯汁快收完時，倒入兌好的汁，用鏟子輕輕翻動。
再次煮開，撒上香菜香蔥即可出鍋裝盤。
注意事項
剛下鍋的豆腐要輕輕的推幾下，防止粘鍋又不容易碎。
喜歡吃辣的，可以在爆幾個乾紅辣椒，豆瓣醬的鹹味已經夠了，不用再另外加鹽。