藕的營養十分豐富，時下正是吃藕的季節，大量上市的藕又嫩又廉價，可以多吃蓮藕哦！蓮藕的做法也五花八門，可以糖醋藕片、煮稀飯、燉排骨湯、炸藕合等。之前度娘做了一道菜，即油炸藕合，外酥裡軟，十分美味。今天度娘再來用藕做一道菜：肉炒藕丁，搭配胡蘿蔔和青椒，不僅營養豐富、色彩炫麗、而且十分下飯，真所謂色香味俱全哦！
食材食譜熱量：183.6(大卡)
主料 藕1塊瘦豬肉80克胡蘿蔔半根青椒1個蒜瓣6個
輔料 油2湯匙鹽適量辣椒粉少量醬油1勺雞精少許
方法/步驟
備齊所以食材：藕、肉、胡蘿蔔、青椒、蒜瓣。
所有菜洗淨，將蓮藕去皮切丁、胡蘿蔔、青椒和肉都切成丁，蒜瓣用刀背拍扁剝皮。
鍋中倒入油，燒至七成熱後，加入蒜瓣翻炒出香味。
蒜香味炒出後，將肉丁加入鍋中翻炒。
加入適量食鹽於鍋中，將食鹽一次加足，後面加入食材後也不用再加食鹽了。
加入適量醬油，充分翻炒使肉丁上色和入味。
將肉炒幾分鐘後，加入藕丁、青椒丁、胡蘿蔔丁一起翻炒。
翻炒幾下加入適量辣椒粉，愛吃辣可以多加點辣椒粉。
翻炒大約5分鐘左右的時間，關火後調入少量雞精即可。
裝盤成品圖出爐，非常下飯，一不小心吃了兩碗飯。
