雞中翅看起來沒有多少肉，遠沒有雞腿肉多，但貴在肉質嫩滑，容易入味，含有豐富的膠原蛋白，可以延緩面板衰老，促進身體發育。
以前做過可樂，紅燒，蒜香的雞中翅，昨天做了耗油的，味道也是一樣的好，其實用料都差不多，只是偏重哪一種。
食材食譜熱量：668.2(大卡)
主料 雞翅6-10
輔料 鹽適量老抽適量耗油適量生抽適量五香粉適量料酒適量姜1塊蒜2瓣香蔥香菜各一棵白糖適量八角2個
方法/步驟
雞中翅買回來放在自來水下面沖洗乾淨備用。
用刀在背面切上刀口，用少量的鹽，老抽，生抽，料酒，薑絲醃製半小時以上。
姜切絲，蒜切碎，八角洗淨備用。
鍋燒熱，不用放油，放入醃製好的雞中翅，小火慢煎。
煎至兩面金黃。
大碗中放入3少耗油，加半碗水攪拌均勻。
倒入鍋中，大火燒開，湯汁粘稠是再轉小火。
湯汁收完時，撒入切碎的蒜末，香蔥香菜末即可。
出鍋裝盤。
注意事項
雞中翅背面切刀口，不影響美觀，醃製半小時以上才能入味。