鵪鶉蛋營養豐富，有"卵中佳品"之稱。其做法多樣，但好多孩子並不愛吃。那怎麼樣來提起食慾呢？可以試試這種做法。
食材食譜熱量：104(大卡)
主料 鵪鶉蛋20-30個
輔料 鹽一小匙雞蛋一個
方法/步驟
將鵪鶉蛋洗淨。
放鍋裡煮。水開時，撒入適量鹽（喜歡大料的可放入八角什麼的），輕拍鵪鶉蛋殼，使其入味。
撈出，放冷水裡涼一涼，剝皮。
把剝好的鵪鶉蛋再用水過一下，以防有小碎皮殼。
打雞蛋，攪勻。同時熱油。
將鵪鶉蛋先裹上一層面粉，再放雞蛋液裡滾一下，然後入油鍋一炸，即撈出。
外焦裡嫩，特好吃。若果孩子喜歡孜然的味道，出鍋後可適當撒入點孜然粉。
注意事項
注意的是拍殼這個環節，早了蛋液會溢出，晚了不容易進鹽。