我在11月24號去上海蔘加了“第一屆日本食品飲料展in上海·2011年上海國際物產展”展覽會，展會上有很多來自日本的食品企業參展，各種食品飲料真的是琳琅滿目，讓人眼花繚亂。而我從南京特意去到上海的目的，就是拜訪日本的醬油製造巨頭“龜甲萬”的萬字醬油展區。
前幾個月和龜甲萬公司上海地區推廣負責人福原哲史先生有過一些接觸，他是一位做事很認真很敬業的日本人，說的中國話也相當流利，所以我倆在互相交流方面根本沒問題。他前幾個星期還特意來過我的工作室，並品嚐了我用萬字醬油做的幾道菜餚，所做的菜餚也得到他的認可和讚揚。
其實日本企業在華做事很嚴謹，不會立馬就會向某個公司或者某個表明合作的態度，只有在多接觸，替他們辦事實後，才能真正打動有著這樣文化的企業。他們在明年可能跟我們會有點真正意義上的合作，對雙方來說都是雙贏的合作，我也期待這樣的合作！
萬字醬油因為是純天然釀造，所以鹹度是偏大的，不太適合做紅燒類的菜餚，他們極其希望能開發一些用萬字醬油做的中國菜餚，符合中國的飲食習慣。而萬字醬油打的宣傳理念是：純天然，無新增，無焦糖色，至於是否是真正的“純天然，無新增，無焦糖色”，是要經得起消費者的考驗的，日本人做產品的認真態度是得到世界公認的，我們這樣的消費者可以用時間去評判。
我做的這道“蒜泥白肉”，福原先生他們過來嘗的時候，我只加了肉湯汁，蒜泥和萬字醬油，只是簡單的調汁，卻正符合了他們醬油的特性。福原先生很是認可我這道菜餚，他覺得非常好吃。呵呵，人家大老遠跑過來試吃，我也不想做出的結果令他失望啊！
那今天我就教你做會這道蒜泥白肉，然後也帶你去上海食品展會上看看萬字醬油的會展，讓你先多瞭解下這款醬油，說不定以後你的家裡就少不了它了！
食材
五花肉 300克，蒜泥，萬字 醬油 ，辣油，糖，料酒適量。
方法/步驟
鍋中放入適量水（能沒過肉），放入薑片，蔥段和少許料酒，水滾後，將肉放入湯鍋中煮熟（約8－10分鐘，用筷子能插透肉）。關火後將肉浸泡在原湯中20分鐘至溫熱。
撈出肉晾乾瀝乾水分，片成薄片（標準寬約五釐米、長約十釐米，我是按肉片大小）；另外將黃瓜洗淨切絲待用。
蒜泥加鹽、肉的冷湯調成蒜泥汁，將蒜泥、萬字醬油、辣椒油、糖兌成調料。
吃法一：將黃瓜絲放在肉片上，捲起來，擺盤，然後將蒜泥的調汁澆在肉捲上即可。
吃法二：直接蘸汁吃，吃一口白肉，再吃一口黃瓜絲，呵呵，別提多爽了！
注意事項
1、切肉片之前可以把肉片放入冰箱冷凍一會兒，容易切得更薄；
2、做好的蒜泥白肉一次沒有吃完，可以放入冰箱中，第二天加了點青紅椒和洋蔥炒著吃，說不定你會發現比回鍋肉還好吃呢！