豆腐，營養價值高，喜歡吃。當然最喜歡的做法要屬麻婆豆腐了，又麻又辣，下飯那是極好滴。麻婆豆腐顏色紅亮、氣味芳香、香熱麻辣、口感嫩滑、味道濃郁。想想都要流口水啦。
食材食譜熱量：402.5(大卡)
主料 豆腐400g
輔料 調料包一包幹辣椒少許大蒜少許香菜少許
方法/步驟
麻婆豆腐的豆腐很講究。老豆腐口感不好，不夠嫩滑，嫩豆腐容易碎，所以我一般會選擇使用水豆腐。
豆腐切塊，正方體，如果豆腐偏於老豆腐，切小塊，容易入味，如果偏向於嫩豆腐，則不能切得太小，不然容易碎。
切好後置於盤中，大概靜放10-15分鐘，這樣炒時不容易碎。
鍋中放油，放入幹辣椒，大蒜末乾癟至金黃，然後倒入豆腐翻炒。
放入少量水煮一會，依次放入料酒，調料包，食鹽翻炒。
放入香菜，就可以出鍋了。
PS：由於豆腐和蔥不能同食，所以不建議用蔥，可以用香菜。
美味的麻婆豆腐就出爐啦，特別下飯，麼麼香。
注意事項
選豆腐時要選嫩而不容易碎的，口感更佳。
豆腐和蔥不能同食，所以不建議用蔥，可以用香菜。