豆腐被雞刨過的樣子想來就不是那麼可口吧。
先說個笑話：
有個財主，娶了個媳婦兒，他叫新媳婦兒做盤“雞刨豆腐”。老財主坐在客廳等了半天也沒見上菜，正著急哩，只見新媳婦兒慌慌張張端著一盤連泥帶土的豆腐來啦。財主問：“這是咋回事兒？”新媳婦兒說：“難做死啦！跑了半道街也沒有找著雞，這是借來人家個鴨子給刨了刨！”
想想碎豆腐和雞蛋？能組合出什麼乾坤什麼味覺來？
但是這道菜，別看材料只有豆腐、雞蛋、小蔥，調料也很簡單，但是別說，味道還真不錯，營養也不錯，蛋白質很豐富。是值得餐桌上保留的一道家常菜。
材料：
豆腐一塊、雞蛋兩個
調料：
小蔥3根、鹽1小匙、白胡椒粉少許、雞精少許、植物油1湯匙
準備所需材料。
豆腐放在碗中，用勺碾碎成小碎塊，再將小蔥切成蔥花，雞蛋打散成蛋液備用。
炒鍋裡倒油燒熱，先將一半的蔥花放入鍋內，炒出香味。
再倒入豆腐碎。 中火翻炒一會。 倒入打散的蛋液。
繼續翻炒，直到蛋液凝結成小顆粒狀。
再加入剩下蔥花一起翻炒，最後加鹽、少許白胡椒粉和雞精調味，翻炒均勻後出鍋。
餐桌小叮嚀
1. 做這道菜，不宜選用內酯豆腐，否則做好會有太多湯汁，建議選用水分不太多的豆腐來做。
2、記得撒一點點白胡椒粉，會給這道菜增味不少，是不可少的調味料哦。
原作者： 薄灰