木耳營養價值極高有 養胃 - 抗血栓 - 促進消化 - 促進胃腸蠕動 - 延緩衰老 - 排毒 - 降脂減肥的功效。但是，炎熱的夏天，木耳要怎樣做才能爽口好吃呢。下面我就為大家介紹，我自創的涼拌木耳的做法。
食材食譜熱量：1113(大卡)
主料 木耳適量
輔料 大蒜一坨雞精1勺食鹽2勺幹辣椒適量油適量香油3滴醋2勺醬油1勺
方法/步驟
先用涼水浸泡木耳，使木耳發開，變軟。浸泡的時候可以少放一點澱粉。這樣可以使木耳中的髒東西，更好的沉澱出來。
木耳發開之後，鍋里加水煮開。將木耳放到開水中燙一會。之後放入碗中備用
鍋裡倒入少量的油，油熱至8成熟，放入大蒜和幹辣椒爆香。
之後將爆香的辣椒和蒜跟油一起澆到木耳上面。然後一次放入，食鹽，雞精，醋，醬油，香油。拌勻即可
注意事項
浸泡木耳的時候，記得要放澱粉，但是不要放太多。這樣可以使木耳上的髒東西，更好的沉澱。
木耳最好能浸泡兩小時以上，這樣才會更加柔軟，更加滑。
大蒜和幹辣椒，爆香的時候不要時間太久，否則容易糊鍋。