大蝦三鮮鍋貼
排毒補虛養身健脾開胃
掃碼讓你邊看邊做
做法
蒸
口味
鹹鮮
難度
中級
人數
1-2人
準備時間
30分鐘
烹飪時間
20分鐘
wangjinli菜譜：2322 / 關注：0 / 粉絲：0
好廚小編的原創 / 2014-12-28 / 45487人看過
用料
主料
中筋麵粉
500克
豬肉
350克
輔料
水
適量
韭菜
1把
蝦
10只
雞蛋
3個
蔥
適量
姜
適量
調料
十三香
適量
生抽
3勺
雞精
適量
料酒
1勺
食鹽
適量
橄欖油
3勺
香油
1勺
大蝦三鮮鍋貼
1準備好麵粉2先倒入熱水，將面用筷子混合成雪花狀3加入冷水揉成光滑麵糰，加蓋保鮮膜餳15分鐘4將肉餡用調料醃製入味，加入適量水，以免肉餡過幹，攪拌均勻備用5大蝦去蝦線和頭殼，切成粒，用鹽和料酒醃製入底味6雞蛋炒好備用7韭菜洗淨瀝乾去掉根部，切末後用橄欖油和香油裹勻8醃好的材料充分混合9包之前加入韭菜，混合後加鹽調味10餳好的面搓成長條切劑子，擀成餃子皮大小，注意，中間不用留肚子，也就是厚薄一致，比餃子皮稍長一點，呈橢圓型，包入餡料，中間捏起來11電餅鐺燒熱底部抹油，放入鍋貼，用鍋貼檔加熱蓋上鍋蓋，（鼓起的鍋蓋比較合適）至底部煎硬，鍋貼皮呈半透明狀後，加入半茶碗，再次蓋上鍋蓋，用水蒸汽將鍋貼上部蒸熟12水焅幹後，淋入少許油，將底煎脆即可