地菜也叫薺菜，民間有“春食薺菜賽仙丹”的說法，農曆三月三，地菜煮雞蛋，“中午吃了腰板好，下午吃了腿不軟”。這個湯水據說可以去風溼、清火，腰腿不痛，預防很多毛病滴
食材食譜熱量：668.6(大卡)
主料 地菜300g雞蛋6個馬蹄300g
輔料 生薑片適量紅棗20g
方法/步驟
將連桿的地菜，剪掉根鬚，清理掉黃葉後，用清水反覆洗乾淨。
將洗乾淨的地菜、雞蛋、生薑片、馬蹄加入適量的水煮開。
雞蛋煮好後，把雞蛋殼去掉，加入紅棗，再煮15分鐘即可，什麼都不放’
盛到碗裡，清香撲鼻，地菜雞蛋湯水做好。
注意事項
做地菜煮雞蛋時，切記不要加鹽，因為加鹽後它的藥用效果大打折扣了
最近春雨連連，大家記得做地菜煮雞蛋