民間傳說，每逢農曆二月初二，是天上主管雲雨的龍王擡頭的日子；從此以後，雨水會逐漸增多起來。因此，這天就叫“春龍節”。我國北方廣泛的流傳著“二月二，龍擡頭；大倉滿，小倉流。”的民諺。
煎燜子是很有特色的天津小吃，煎燜子又叫“煎龍鱗”，因為銀白色的燜子切成扁塊狀，排在一起很像龍的鱗片。每片“龍鱗”的兩面都被煎出黃嘎兒來，以表示對“懶龍”的懲罰，督促它盡力治水，好帶來豐收。燜子是用是用綠豆澱粉或紅薯澱粉調水熬熟呈流質狀，經冷卻而成的。燜子有涼粉一樣的“涼性”。將近早春，人體裡陽氣萌動，又時有春寒，燜子煎熱了吃，涼熱兼顧，跟節令配合非常得當，盡現中國飲食的養生之功。
主料：燜子300克
配料：熟芝麻1茶匙、生抽2茶匙、米醋1湯匙、鹽1/2茶匙、大蒜10克、味精1/4茶匙、青紅椒適量
製作：
1、 燜子切成骨牌塊。
2、 大蒜青紅椒切末。
3、 生抽、米醋、鹽、味精放入小碗中調勻。
4、 鍋燒熱放入少許油。
5、 把燜子逐片放入鍋內。
6、 小火煎至兩面微黃。
7、 煎好的燜子放入盤中，澆入調好的味汁，撒入蒜末、青紅椒末和白芝麻即可。
關鍵：
1、 燜子要煎到有鍋巴才好吃。
2、 燜子不容易入味，所以味汁要調的味重一些。