雞頭米粥
原料雞頭米（芡實）100克，大冬6枚，大米100克。
製法①將雞頭米，大米分別淘洗乾淨，備用。②鍋內加水適量，放入雞頭米、大棗、大米共煮粥，熟後即成。
雞頭米排骨湯製作材料：主料：豬排骨(大排)250克輔料：芡實米50克調料：大蔥5克,姜5克,料酒8克,鹽3克,味精2克
做法：1. 將排骨洗淨斬成塊，入沸水鍋中氽一下撈出，衝淨浮沫；2. 芡實揀去雜質，洗淨待用；3. 坐鍋點火倒油，油熱後倒入排骨、芡實，加入料酒、蔥、姜和適量清水，旺火燒開後，改用微火燉至肉爛，然後加入精鹽、味精調味，即可離火盛入湯碗內。
雞頭米白果炒西芹
雞頭米白果炒西芹，家常小炒，做法簡單。 1、雞頭米先焯一下 2、白果咬開個縫，放微波爐裡轉一下就熟了， 3、起油鍋，一股腦都倒進去好了，加鹽，雞精，翻炒翻炒。
這個菜個人感覺吃淡點好，西芹還能品出甜甜的清香味，雞頭米和白果都糯糯的，有嚼頭