上次有位焙友看到吾愛發了這麼多烘焙的帖子就問，能不能上傳個酸奶芝士蛋糕呢？想要教程學習，這不，就趕緊動手忙活了，說實話也有段時間沒弄芝士，有點怪想念了它的味道（使用長帝電烤箱）
食材食譜熱量：771.36(大卡)
主料 酸奶100g白砂糖24g低筋麵粉38g牛奶36g君度酒5g粟粉40g芝士120g蛋黃3個色拉油30g
輔料 蛋清3個白砂糖45g檸檬汁3~5克
方法/步驟
奶油乳酪隔水軟化，加入白糖，牛奶攪拌均勻（離火）
將酸奶加入軟化的奶油乳酪攪拌均勻過篩一次
加入蛋黃攪拌均勻，再次將拌好的乳酪糊過篩，加入低筋麵粉，粟粉拌均勻
蛋清加入白糖、檸檬汁用電動打蛋器打至溼性發泡，能拉出尖角即可
將一半蛋白霜加到乳酪糊裡攪拌均勻，再把麵糊加入另一半蛋白霜中，以免消泡，快速拌均勻
模具側面塗些黃油，底部墊層油紙，把拌好的乳酪糊倒入模具即可（8分滿）
烤盤注入熱開水放入烤箱底層，放入蛋糕
隔水烘烤，上火180度，下火200度，烤50分鐘
烤好的蛋糕不急馬上拿出，放在烤箱中自然冷卻再拿出
冷卻後的蛋糕放冰箱冷藏2小時口感更佳
