這道菜是上個星期做的.那天家裡剩的菜特別有愛.一樣剩一個,做什麼都不夠.索性我就將它們全放在了一口鍋裡,取名蔬菜開會^.^老公最後給它定性為下飯菜,嘿嘿.
食材明細
茄子1個
土豆1個
地瓜1個
鮮藕1個
小西紅柿1個
青椒1個
肉餡50g,
粉條1個
大蔥適量
大蒜適量
姜適量
高湯一大碗
色拉油適量
醬油適量
澱粉適量
鹽適量
味精適量
製作步驟
1. 準備材料 地瓜,土豆,茄子切滾刀塊.鮮藕切片.西紅柿切片.青椒橫刀切花.肉餡揉成丸子.薑切片,蒜切末,蔥白切絲.
2. 將茄子,土豆,地瓜,藕片,肉丸,均勻的沾上澱粉,下鍋炸熟後撈出待用.
3. 蔬菜過油的時候我們可以熬湯. 大火將砂鍋燒熱後倒入底油.放入少量蒜和薑片在砂鍋中爆香.
4. 砂鍋爆香後放入高湯和西紅柿片.將高湯燒開後放入粉條,將粉條煮熟.
5. 砂鍋爆香後放入高湯和西紅柿片.將高湯燒開後放入粉條,將粉條煮熟.
6. 將剛才炸蔬菜的鍋中多餘的油倒掉.再次放入炸好的蔬菜和肉丸煸炒幾下.放入適量醬油.
7. 蔬菜炒好後放入砂鍋中.裡面的高湯剛好能全部沾滿所有的蔬菜.這時放入大量蒜末和蔥絲,青椒花,鹽和味精.翻炒幾下後出鍋.如果湯汁過多就蓋上鍋蓋悶幾分鐘.
8. 出鍋可以使用啦.