材料：
主料：牡蠣30克
輔料：毛毛菜1根 雞蛋1個 紅薯粉30克
蚵仔煎詳細製作步驟
1、牡蠣在流動水下衝洗乾淨備用；紅薯澱粉加入60克水攪勻備用；毛毛菜洗乾淨後切去根部留葉子切成粗絲；
2、平底鍋中放一點點油燒熱晃勻鍋底，倒入蕃薯粉水晃動鍋子使粉均勻的鋪在鍋子裡；在澱粉中間加入牡蠣，改成中小火慢煎2分鐘左右；
3、待特大與蕃薯糊七八熟後加入青菜段略煎幾十秒，在表面打入一個雞蛋用鏟子均勻鋪在青菜上；
4、小心的翻動餅底並用鍋鏟將蚵仔煎翻一面繼續煎熟即可盛出，
5、吃時淋上甜辣醬或蕃茄醬。