嚴寒臘月，滴水成冰，來上一碗熱氣騰騰、辣乎乎、暖胃的牛肉燒馬鈴薯，舒服極了，牛肉的營養價值不但很高，還具有補中益氣，強健筋骨的作用哦，氨基酸比豬肉更接近人體的需要。據說，舉重運動員，每天的牛肉供應，那是槓槓的，讓人好生羨慕啊；當然，土豆營養價值也是很高的，兩者相配，絕了。本文詳細介紹在家常做法中如何讓牛肉燒馬鈴薯更入味（美味營養土豆燴牛肉），找一找酒店的土豆燴牛肉的滋味
食材食譜熱量：1470(大卡)
主料 牛肉半斤土豆一斤
輔料 各類調料適量
方法/步驟
浸泡牛肉
牛肉洗淨（如果不洗，你就等著墊牙吧）、切成片（越薄越入味），放醬油、八角、鹽等，浸泡半小時讓其充分入味
馬鈴薯去皮
馬鈴薯削皮（不削皮不易入味），洗淨，切約5mm左右的片（太薄，易破。太厚，不易入味）,備用
調味品量要足
鐵鍋燒熱，加入油（多一點），大火加熱至油9成熱時，先放紅辣椒皮、薑片、八角、花椒、再放入蔥花
狂火炒幹牛肉水分
等到各調味品，爆出香味，倒入事先用醬油、鹽浸泡好的牛肉，猛火翻炒，
當牛肉被炒到沒有水分時，倒入料酒噴鍋，去牛肉腥味、再倒入少許醋、醬油、糖、鹽（根據口味適量加）
牛肉慢煮爛透
猛火繼續翻炒，炒至醬汁幹鍋，放入清水（水一定要漫過牛肉）
狂火將鍋燒開，然後，小火慢熬，讓牛肉透爛，再加入已經切好的土豆片
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味素調味
蓋上鍋蓋，繼續大火加熱，將土豆煮透，放入少許雞精或者味精，裝盤即可
注意事項
炒牛肉是要猛火
調料要足