冬筍炒燻肉：[17]經典美食?

冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便祕和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍炒燻肉，家常菜，一起來試試吧。

食材食譜熱量：511.8(大卡)

主料 冬筍500g燻肉150g

輔料 乾紅辣椒5-6顆姜4-5片食用油適量老抽適量雞精適量

方法/步驟

生薑切片，辣椒切段，備用

冬筍去皮，備用。洗乾淨，冬筍去除根部比較堅硬的一小部分，並切成薄片。

燻肉切成肉片（下圖左側的的燻肉主要是因為我之前放在冰箱冰凍了，所以要稍微解凍一下。）

開火，鍋燒熱，倒入冬筍，小火，將蒸發掉冬筍的一部分水分。盛盤備用

鍋中加入適量的食用油，將燻肉倒入鍋中，翻炒，然後倒入辣椒，生薑。翻炒

倒入冬筍，翻炒，翻炒後，倒入少量的老抽後，翻炒，倒入少量的雞精，翻炒，出鍋。

美味的冬筍炒燻肉就可以出鍋！！！！！！！！！！！！！！

注意事項

冬筍含有較多草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。