什錦海鮮沙拉
除了苦菊等蔬菜之外,原產自比利時的玉蘭菜口味微苦,和加了檸檬汁的橄欖油能很好地掩蓋海鮮本身的腥味。
材料:帶子、海蝦、海虹、玉蘭菜、番茄、醃橄欖、洋蔥、海鹽、蒔蘿、胡椒、加了檸檬汁的橄欖油、生菜、義大利香菜、義大利濃縮醋、生菜、紫甘藍、苦菊
步驟:
1.在大碗中倒入適量橄欖油,將生菜、紫甘藍、苦菊等蔬菜倒入,然後加胡椒、海鹽和番茄、醃橄欖、蒔蘿和義大利香菜攪拌均勻。
2.將帶子、海蝦、海虹加海鹽、胡椒和橄欖油攪拌均勻後混入之前準備好的蔬菜攪拌,裝盤後點綴上玉蘭菜。
小菜配酒:Cognac Tesseron Lot N˚65 X.O. Emotion
原作者: 樂酒客