香菇具有補肝腎，健脾胃，益氣血的功效。用香菇燉出的湯會很鮮美，再加上嫩滑的肉丸，放上幾塊豆腐。是一道雖然有肉但是喝了不會覺得油膩的湯。
食材食譜熱量：2158(大卡)
主料 豬肉500g新鮮香菇200g嫩豆腐200g
輔料 蔥薑蒜適量麵粉適量溼澱粉少量鹽，醬油適量
方法/步驟
把肉剁成肉餡，或者買現成打好的肉餡。
香菇，豆腐洗淨切成片。蔥姜一半切片，一半切成末，備用
鍋里加少量油，放入薑片，蔥段熗鍋。加入半鍋開水，然後放入切好的香菇，豆腐燉上5分鐘。
在剁好的肉餡里加入適量的麵粉（如果家裡有剩下的幹饅頭，揉成末放點在肉餡裡比直接加乾麵粉的口感要好，沒有饅頭的就只有加乾麵粉了）溼澱粉，蔥薑末，鹽，生抽拌勻。
帶上一次性手套，捏出丸子的形狀，用圓的勺子盛出來放到香菇湯裡。丸子大小隨自己的喜好，我做的丸子都比較大，小的看起來精緻一點。
丸子全放到鍋裡，大火煮開，在湯裡調入適量鹽即可關火，盛出來撒上蔥花末就OK了。
