西洋菜的營養物質比較全面，西洋菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。西洋菜還可以有效預防“自由基”的積累，鍛鍊前2小時食用西洋菜可以有效預防劇烈運動帶來的損傷。
食材食譜熱量：1738.5(大卡)
主料 大米兩把西洋菜1把臘瘦肉適量生薑兩片
輔料 鹽適量油適量
方法/步驟
所有食材。臘瘦肉提前半小時浸泡，大米泡十分鐘左右更好煲開。
把臘瘦肉焯水，剁成小塊。
大米淘洗乾淨，放砂鍋裡，加進薑片和適量水用中火煲（砂鍋先放進幾滴油）。
在粥煲好的十分鐘前把西洋菜加入。
繼續煲十分鐘左右後加進適量鹽調味便可。
注意事項
自晒的臘瘦肉灰塵比較多，焯水後更好清洗乾淨。